Γιατί στην Ελλάδα τα αποκαλούμε μακαρόνια όταν σε όλο τον κόσμο λέγονται pasta
ΔΙΑΤΡΟΦΗΕΛΛΑΔΑΚΟΣΜΟΣΠΟΙΚΙΛΗΣ ΥΛΗΣ 21 Δεκεμβρίου 2024
του Γιώργου Λυμπερόπουλου Στην Ελλάδα, χρησιμοποιούμε τον όρο μακαρόνια για όλα τα μακριά ζυμαρικά, ενώ οι Ιταλοί macaroni αποκαλούν εκείνα που έχουν τρύπα στο κέντρο τους. Ηταν περίπου το 150 μ.Χ, όταν εμφανίστηκαν οι ζύμες ίτριον και τα λάγανα (πλατιά, λεπτή ζύμη). Οι Ρωμαίοι αγαπούσαν πολύ τα ζυμαρικά και... Read more
Ο γευστικός χάρτης με τα καλύτερα φαγητά της Ελλάδας, σύμφωνα με το Taste Atlas. Το γευστικό χάρτη της Ελλάδας αποτύπωσε το Taste Atlas, η ηλεκτρονική εγκυκλοπαίδεια γευσιγνωσίας που κάθε χρόνο αναδεικνύει τα καλύτερα φαγητά και ποτά από όλο τον κόσμο. Τα ελληνικά προϊόντα και πιάτα βρίσκονται συχνά στις λίστες της συγκεκριμένης πλατφόρμας, με... Read more
Τι έδειξε νέα μελέτη. Μια κουταλιά ελαιόλαδο θα μπορούσε να μειώσει τον κίνδυνο θανάτου από άνοια, σύμφωνα με νέα μελέτη επιστημόνων του Χάρβαρντ. Η ερευνητική ομάδα ανέλυσε δεδομένα για χιλιάδες άτομα που περιλαμβάνονται σε δύο ξεχωριστές βάσεις δεδομένων υγείας και διαπίστωσε ότι εκείνα που κατανάλωναν τουλάχιστον 7 γραμμάρια ελαιόλαδου καθημερινά είχαν λιγότερες πιθανότητες να... Read more
Οι γυναίκες που καταναλώνουν μεγαλύτερες ποσότητες πρωτεΐνης, ιδίως από φυτικές πηγές, εμφανίζουν λιγότερες χρόνιες ασθένειες και έχουν περισσότερες πιθανότητες να είναι συνολικά πιο υγιείς καθώς γερνούν, όπως διαπιστώνει μελέτη με επικεφαλής το πανεπιστήμιο Tufts. Στην έρευνα, που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό «The American Journal of Clinical Nutrition», αναλύθηκαν δεδομένα για... Read more
Μια συνταγή για τσιζκέικ τρισδιάστατα εκτυπωμένο
ΔΙΑΤΡΟΦΗΕΙΔΗΣΕΙΣΕΛΛΑΔΑΚΟΣΜΟΣΠΟΙΚΙΛΗΣ ΥΛΗΣ 22 Μαρτίου 2023
Ένα τρισδιάστατο σύστημα εκτύπωσης που μπορεί να κατασκευάζει τσιζκέικ από βρώσιμα μελάνια τροφίμων, με υλικά όπως φυστικοβούτυρο και μαρμελάδα φράουλα, παρουσιάζεται ως επίδειξη μιας ψηφιακής μαγειρικής προσέγγισης στο περιοδικό «Science of Food». Η τρισδιάστατη εκτύπωση τροφίμων βρίσκεται επί του παρόντος στα σπάργανα αλλά θα μπορούσε να αυξηθεί σε δημοτικότητα... Read more
Τρόφιμα: Ποια είναι τα πέντε φιλικότερα στο κλίμα – Αρνητική έκπληξη τα βιολογικά
ΔΙΑΤΡΟΦΗΕΙΔΗΣΕΙΣΕΛΛΑΔΑΚΟΙΝΩΝΙΑΧωρίς κατηγορία 29 Ιανουαρίου 2023
Το περιβαλλοντικό και κλιματικό ισοζύγιο των τροφίμων εξαρτάται λιγότερο από το ίδιο το προϊόν και περισσότερο από την καλλιέργεια, τη μεταφορά και τη συσκευασία «Η εξέταση της κλιματικής επίδρασης αυτών καθ’ εαυτών των τροφίμων συχνά δεν λέει όλη την αλήθεια. Το περιβαλλοντικό και κλιματικό ισοζύγιο των τροφίμων εξαρτάται λιγότερο από το ίδιο το... Read more
Ελάχιστα πιο υγιεινή είναι η διατροφή των ανθρώπων σήμερα σε παγκόσμιο επίπεδο, σε σχέση με αυτήν που ήταν πριν 30 χρόνια, δείχνει μια νέα μελέτη. Η έρευνα, που αξιολόγησε τις διατροφικές συνήθειες ενηλίκων και παιδιών σε 185 χώρες σε βάθος σχεδόν τριών δεκαετιών (από το 1990 μέχρι το 2018), βαθμολόγησε... Read more
Βιολογικές, βραβευμένες, χωρίς παστερίωση και χημικά πρόσθετα ελληνικές ελιές Καλαμών και ελαιόλαδο, από τα ριζά του Ταΰγετου, «φοιτούν» τα τελευταία χρόνια σε φημισμένα αμερικανικά πανεπιστήμια. Για τις Σπαρτιάτικες βιολογικές ελιές είναι μάλιστα η πρώτη φορά που δίνουν τις «δικές τους εξετάσεις» συμμετέχοντας σε ερευνητικά προγράμματα αμερικανικών πανεπιστημίων όχι ως... Read more
Με επιτυχία η συμμετοχή της Περιφέρειας Αττικής στην έκθεση τροφίμων Summer Fancy Food Show που πραγματοποιήθηκε στη Νέα Υόρκη
ΔΙΑΤΡΟΦΗΕΙΔΗΣΕΙΣΕΛΛΑΔΑΕΥ ΖΗΝΚΟΙΝΩΝΙΑΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑ ΑΤΤΙΚΗΣ 25 Ιουνίου 2022
24/06/2022 ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ Με επιτυχία η συμμετοχή της Περιφέρειας Αττικής στην έκθεση τροφίμων Summer Fancy Food Show που πραγματοποιήθηκε στη Νέα Υόρκη Γ. Πατούλης: «Επενδύουμε στην εξωστρέφεια του γαστρονομικού μας πλούτου, που αποτελεί από τα βασικότερα συγκριτικά πλεονεκτήματα της Αττικής μας» Ιδιαίτερα δυναμική ήταν η παρουσία της Περιφέρειας Αττικής... Read more
